当店は台湾料理を尊敬する日本人が経営しております。日本の料理人が日本人向けの食材と味を吟味して創作しているお店です。昭和59年秋、豊田市陣中町にて創業。15歳から東京で調理の道を歩み台湾料理店で修業、研鑽を極めた台湾料理専門店の味珍は、開店前から閉店まで行列の絶えない豊田の名店となりました。道路拡張工事の為豊田市民から惜しまれて閉店。幻となった味を復活・継承、ＴＨＥ・和風台湾料理として進化させたのが台湾ケンさんです。現在では、豊田市で年間16万杯を超える方々に愛されるお店として成長しています。お客様の今日という一日をＴＨＥ・和風台湾料理で活力をつけて頂き明日の未来がより素晴らしくなるよう心を込めて営業しております。